Inulin je hidrofilna supstanca, što znači da ima tendenciju da apsorbuje vodu i stvara viskozne rastvore.
Inulin se često koristi kao prehrambeni aditiv za poboljšanje teksture, stabilnosti i nutritivne vrednosti različitih proizvoda. On se može dodavati hrani kao zamena za šećer, masti ili brašno, čime se smanjuju kalorije i ugljeni hidrati u proizvodima. Takođe, inulin se koristi kao prebiotik, podstičući rast korisnih bakterija u crevima i poboljšavajući funkciju gastrointestinalnog trakta. Inulin se koristi u kozmetičkim proizvodima, kao što su šamponi, regeneratori i kreme za kožu, kako bi poboljšao teksturu proizvoda i pružio hidrataciju. Inulin se dodaje raznim proizvodima za ishranu i piće, kao što su voćni sokovi, jogurti i energetske štanglice, kako bi se poboljšala tekstura i nutritivna vrednost proizvoda.
Prilikom primene Inulin potrebno je poštovati propisanu zakonsku regulativu: Zakone i prateće pravilnike, kako bi se osigurala njegova sigurna upotreba i izbegle potencijalne negativne posledice.
