Kalcijum karbonat je mineral koji se sastoji od kalcijuma, ugljenika i kiseonika. On se nalazi u mnogim prirodnim staništima, kao što su koralni grebeni, krečnjaci i školjke.
U industriji hrane i pića, kalcijum karbonat se koristi kao regulator kiselosti, u proizvodnji sira, kao sredstvo za zgrušavanje i u drugim procesima proizvodnje hrane.
Takođe se koristi kao sastojak u proizvodnji papira, boja, cementa i drugih građevinskih materijala.
Prilikom primene Kalcijum karbonata potrebno je poštovati propisanu zakonsku regulativu: Zakone i prateće pravilnike, kako bi se osigurala njegova sigurna upotreba i izbegle potencijalne negativne posledice.
