Karboksimetilceluloza natrijum (CMC natrijum) je vrsta hidrokoloida, odnosno polisaharida koji se sastoje od celuloze i natrijuma. To je beli, bezmirisni prah koji se rastvara u vodi i formira viskozne ili gelaste suspenzije. CMC natrijum se koristi u različitim industrijskim i farmaceutskim proizvodima, kao i u proizvodima za ličnu negu.Jedna od glavnih primena CMC natrijuma je kao emulgator, stabilizator i zgušnjivač u prehrambenoj industriji, gde se koristi za poboljšanje teksture i stabilnosti proizvoda kao što su sosovi, salate, dresinzi i slatkiši. Takođe se koristi u proizvodnji gaziranih pića, gde sprečava formiranje naslaga na dnu flaše. Karboksimetilceluloza natrijum natrijum se takođe koristi u proizvodnji papira i tekstila, kao i u proizvodnji boja i lakova, gde pomaže u poboljšanju stabilnosti i povećanju viskoznosti proizvoda. Prilikom primene Karboksimetilceluloza natrijum je poštovati propisanu zakonsku regulativu: Zakone i prateće pravilnike, kako bi se osigurala njegova sigurna upotreba i izbegle potencijalne negativne posledice.
