Ksantan guma se često koristi u prehrambenoj industriji kao aditiv za poboljšanje teksture i stabilnosti različitih proizvoda. Ona može biti prisutna u širokom spektru namirnica, uključujući sosove, supe, umake, dresinge, slatkiše, žitarice za doručak i sladoled. Ksantan guma pomaže u sprečavanju taloženja čestica i održava homogenost proizvoda. U kozmetičkim proizvodima, kao što su šamponi, losioni, kreme i maskare, ksantan guma se koristi za davanje teksture, viskoznosti i stabilnosti proizvodima. Takođe se koristi za stvaranje gelova i krema za kožu. Ksantan guma se koristi u industriji nafte i gasa kao sredstvo za povećanje viskoznosti bušaćih fluida, što pomaže u održavanju pritiska u bušotinama i sprečavanju gubitka fluida. Ksantan guma se može koristiti za poboljšanje viskoznosti boja i premaza u industriji papira i tekstila.
Prilikom primene Ksantan guma potrebno je poštovati propisanu zakonsku regulativu: Zakone i prateće pravilnike, kako bi se osigurala njegova sigurna upotreba i izbegle potencijalne negativne posledice.
