Polisorbat 80 je ester sorbitola i masnih kiselina (obično oleinske ili palmitinske kiseline) sa etoksiliranim sorbitolom.
Polisorbat 80 se često koristi u prehrambenoj industriji za stvaranje stabilnih emulzija u raznim proizvodima. Može se naći u različitim prehrambenim proizvodima kao što su majonezi, umaci, kreme, sladoledi i smrznuti dezerti. Pomaže u ravnomernoj disperziji lekova i poboljšava njihovu apsorpciju. U kozmetičkim proizvodima, kao što su losioni, kreme, šamponi i gelovi za tuširanje, polisorbat 80 se koristi za postizanje ravnoteže između vode i ulja, poboljšavajući tako teksturu i stabilnost proizvoda. Polisorbat 80 može se koristiti u proizvodnji deterdženata i sredstava za čišćenje kako bi se poboljšala sposobnost tih proizvoda da uklone masnoće i prljavštinu. Polisorbat 80 se koristi u laboratorijskim istraživanjima, posebno u biotehnologiji i biokemiji, za različite svrhe, uključujući disperziju i stabilizaciju bioloških materijala.
Prilikom primene Polisorbat 80 potrebno je poštovati propisanu zakonsku regulativu: Zakone i prateće pravilnike, kako bi se osigurala njegova sigurna upotreba i izbegle potencijalne negativne posledice.
