Palmitinska kiselina je zasićena masna kiselina sa 16 ugljenikovih atoma (C16:0) i jedna je od najrasprostranjenijih masnih kiselina u prirodi. U čistom stanju, palmitinska kiselina je bela, kristalna supstanca. Slabo je rastvorljiva u vodi, ali se lako rastvara u organskim rastvaračima poput etanola, etra i hloroforma.
Koristi kao aditiv u hrani, često u obliku soli palmitata, kako bi se produžila stabilnost i konzistencija proizvoda. Prisutan je u mnogim prehrambenim proizvodima, uključujući margarin, kekse i druge prerađene namirnice.
Koristi se u proizvodnji sapuna, krema, losiona i drugih kozmetičkih preparata zbog svojih emolijentnih svojstava, koja pomažu u zadržavanju vlage u koži i kao emulgator u raznim kozmetičkim formulacijama.
Koristi se u proizvodnji sveća, maziva, i nekih vrsta plastike.
