Natrijum acetat anhidrovani je bezbojna kristalna supstanca koja se koristi u različitim industrijama. On se dobija od natrijum acetata koji se termičkom razgradnjom pretvori u anhidrovani oblik.
Natrijum acetat anhidrovani se najčešće koristi kao sredstvo za regulisanje pH vrednosti u hemijskim procesima. To se dešava jer ovaj anhidrovani oblik ima mnogo manje vode od natrijum acetata u obliku trihidrata, koji sadrži tri molekula vode po molekulu soli. Kada se doda u vodu, natrijum acetat anhidrovani se brzo rastvara i oslobađa natrijum jone i acetat jone, koji reaguju sa jonskim vrstama u reakcionoj smesi, što dovodi do promene pH rešenja.
Ovaj hemijski spoj se takođe koristi u prehrambenoj industriji kao dodatak hrani, posebno u kobasicama i sušenom mesu, kao konzervans za hranu i u proizvodnji kvasaca.
Važno je obratiti pažnju na pravilno rukovanje natrijum acetat anhidrovanim, jer je to hemijska supstanca koja može biti štetna za ljudsko zdravlje kada se koristi na pogrešan način.
Prilikom primene Natrijum acetat anhidrovani potrebno je poštovati propisanu zakonsku regulativu: Zakone i prateće pravilnike, kako bi se osigurala njegova sigurna upotreba i izbegle potencijalne negativne posledice.
